Титан і харчове обладнання

У галузі загального машинобудування харчове обладнання займає значну частку, близько 18%. Оскільки він тісно пов’язаний зі здоров’ям людини, він має деякі особливі вимоги до властивостей матеріалу. Перш за все, необхідно переконатися, що якість оброблених харчових продуктів повністю відповідає відповідним вітчизняним і міжнародним стандартам, а також не допускається корозія іонів металів або інші явища розчинення. В іншому випадку не тільки зіпсується смак і з’явиться специфічний запах, що позначиться на апетиті, але і можуть виникнути алергічні реакції після вживання, і навіть серйозні захворювання. Титан має сильну корозійну стійкість і хорошу біосумісність. Це надійний і безпечний металевий матеріал для харчового обладнання, і немає необхідності турбуватися про мікробну корозію. По-друге, якщо обладнання виробляє частинки або порошок через знос, це не завдасть шкоди людському організму після споживання. Навіть якщо він перетворюється на такий оксид, як TiO2, він не тільки нешкідливий для людського організму, але й корисний, оскільки діоксид титану є корисною харчовою добавкою.

Титан має сильну корозійну стійкість до речовин із високим вмістом солі та сильних кислот, тому титанові матеріали можна використовувати для виготовлення обладнання, яке контактує з такими розчинами, наприклад, заварювальних баків, труб, мішалок, клапанів, бункерів тощо. . Посуд може бути виготовлена ​​з титану. При приготуванні пива і соку необхідний нагрів і охолодження, а обладнання може бути виготовлено з титанових пластин. У процесі виробництва солі розчин має високий вміст солі і тече з певною швидкістю. Навіть інструменти з чистого титану можуть піддаватися корозії в щілинах. У цьому випадку потрібен сплав Ti-0.15Pd, який є стійким до корозії між швами.

Титан є основним матеріалом, який використовується в пивоварному обладнанні. У виноробних виробах пивоварні баки виготовляються з титану. Nippon Daigin Sake Co., Ltd. спочатку використовувала дерев’яні бочки в процесі пивоваріння. Причина, чому залізні відра не використовуються, полягає в тому, що присутність іонів заліза не тільки має неприємний смак, але й спричиняє злегка жовтіння. Щоб отримати вишуканий смак, бочку також загортають у велику банку з охолоджуючим ефектом. Початкова концентрація іонів заліза становить {{0}}.063×10-6, а температура становить 30 градусів. Для порівняння також використовувався ствол з нержавіючої сталі 304. Після 6 місяців випробувань результати показали, що концентрація іонів заліза у вині в бочці з чистого титану не змінилася, тоді як концентрація іонів заліза у бочці з нержавіючої сталі досягла 0,355×10-6, що було більше, ніж у 5,6 разів. Фокус.

Japan Yamanashi Wine Brewing Co., Ltd. використовує контейнери з нержавіючої сталі 304 і чистого титану TP340 для варіння червоного вина та аналізу його після 20 місяців зберігання. Результати показані на малюнку. Максимальна кількість опадів Ti в титановому резервуарі становить 0,03 мг/л, інші метали не розчиняються; розчинена кількість Fe в резервуарі з нержавіючої сталі становить 1 мг/л, розчинена кількість Cr — 0,066 мг/л, а розчинена кількість Ni — 0,03 мг/л. Вміст металу в загальному вині відповідає таблиці. Досі вплив металів на смак вина був незрозумілим. За словами французьких сомельє, вино, виготовлене в посуді з чистого титану, потребує менше часу, щоб досягти досконалості, ніж в інших посудинах. Радянський Союз і Росія також використовували титанові резервуари для виробництва вина.